토판천일염이란

천일염이란?

바닷물을 염전에 끌어 들여 태양열과 해풍에 의해 수분을 증발시켜 만든 소금으로 이온교환장치를 사용하여
바닷물에서 염화나트륨(Nacl)만 추출하는 정제염에 비해 인체에 유용한 미네랄이 풍부하게 들어있습니다.

토판천일염이란?

일반천일염이 염전의 바닥에 장판이나 타일, 옹기 등을 깔아 짧은 시간과 적은 노동력으로 많은 양을 생산하는 방식과
다르게 토판천일염은 소금을 만드는 염전의 바닥에 어떠한 인공시설도 하지않고 자연 갯벌을 단단히 다진 위에서
만드는 소금입니다.
일반천일염은 염전의 바닥에 장판이나 타일을 깔기 때문에 갯벌에 생존하는 다양한 미생물들의 영양분이 소금에 제대로 스며들지 못하는 점과 장기간 생산시 염전에 오염이 발생하는 단점이 있습니다. 이에 비해 토판천일염은 갯벌이 품고 있는 다양한 유기물의 영양분과 천연 미네랄이 소금에 제대로 스며들어 있어 그 영양가면에서는 최고의 소금으로 칩니다.

일반천일염과 토판천일염의 구별방법

결정체의 모양과 빛깔로 구별하기 힘듭니다.
단, 맛에서는 토판천일염은 이상적인 미네랄 균형을 이루고 있어 일반 천일염에 비해 쓴맛이 덜하고 약간의 단맛이 느껴집니다.